Santi Giorgini nos enseña a preparar este plato ideal para cocinar los días de frío. Anotá la receta:
Masa:
- Harina 0000 900 g
- Yemas 9
- Agua 270 cc
Albóndigas:
- Carne de ternera picada 1 kg
- Ají molido 1 cucharada
- Orégano 2 cucharadas
- Comino 1 cucharadita
- Sal y pimienta c/n
Tuco:
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Cebolla 2
- Zanahoria 1
- Ajo 2 dientes
- Tomate perita 4
- Pimentón dulce c/n
- Laurel 1 hoja
- Vino tinto 70 cc
- Puré de tomate 500 cc
- Agua o caldo 100 cc
- Orégano seco c/n
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n